大闸蟹一般蒸多长时间 是冷水蒸还是开水蒸,要几分钟

大闸蟹可以说是人们最喜爱的海鲜之一了，而且大闸蟹的做法也是很多的，似乎大家比较喜欢的是清蒸大闸蟹，据说这样会更美味，可有的小伙伴说不太能判断大闸蟹要蒸多久，没办法掌握这个时间。那小编就带大家一起了解一下大闸蟹一般蒸多长时间？是冷水蒸还是开水蒸,要几分钟?

大闸蟹一般蒸多长时间

我们都知道大闸蟹它的大小是不同的，所以蒸制的时间也是不同的，而且有的人可能会选择将大闸蟹切块蒸制。那么从水入锅算起，无论大闸蟹的大小，它的蒸制时间都不要低于15分钟，因为15分钟左右的时间才能将里面的一些寄生虫等细菌杀掉，这样的话大闸蟹的肉也不会变老。

一般蒸大闸蟹都是先用大火蒸5分钟左右，再改用小火蒸制，3两以下的需要再继续蒸10分钟左右，3-4两的继续蒸12分钟左右，4两以上的蒸15分钟左右，正常就是大闸蟹体重每增加1两，在这个基础上蒸的时间就会增加2两分钟。所以，具体的蒸制时间还是要根据大闸蟹的大小来决定。

大闸蟹是冷水蒸还是开水蒸

因为很多朋友是喜欢吃大闸蟹里的蟹黄的，那这样的话最好是选择用冷水蒸制，如果用热水的话蟹黄可能就会外泄，蒸好后大家就没办法吃到美味的蟹黄了。而且冷水蒸制的大闸蟹是在被慢慢加热的，这样蒸出来的蟹肉会更加鲜嫩好吃，建议大家还是用冷水蒸制。

大闸蟹死了能吃吗

死了的大闸蟹是不能吃的，因为死了的大闸蟹可能会感染更多的细菌，这些细菌可能会在大闸蟹的身体中大范围的扩散，如果食用的话会给人类身体带来很大的危害。并且死了的大闸蟹再去吃，它的味道是不美味的，肉的口感也会变差，所以大家不要去吃了的大闸蟹。